Buna sa va fie ziua precum vi-i inima.
Am alcatuit pe Facebook o serie de albume cu fotografii ale unor mancaruri testate de mine si am promis sa va dau mai multe detalii pe site. Cum mi s-a cerut reteta pentru aceast fel de mancare, iata povestea lui.
Nevoia e cel mai bun bucatar, nu foamea. Am invatat asta din experienta. Ziua sotului meu cade, in 99% din cazuri, in Postul Mare (al Pastelui). De aceea sunt nevoita sa gasesc mancaruri gustoase si de post pe care sa le servesc la aniversare. De asemenea, cine ma cunoaste, stie ca, la mine, macarea trebuie sa fie si speciala, deosebita. Astfel au aparut in meniul familiei Rulourile de clatite cu diverse umpluturi.
Noi am incercat: Rulouri verzi cu ciuperci, Rulouri rosii cu branza (pentru cei care nu tin post), Rulouri verzi cu peste (pentru rarele ocazii cand se potriveste ziua cu o dezlegare la peste)
Cum am procedat
Clatitele se pot face dupa reteta clasica – 2 oua, 500 ml lapte si faina – sau de post – apa, faina si putin bicarbonat de sodiu. Pentru culoare am folosit: pentru verde spanac si pt rosu boia de ardei (ies cam portocalii) sau suc de sfecla rosie (ies cam roz).
Umplutura poate fi facuta dupa bunul plac. Ciuperci: am taiat marunt si calit/inabusit ceapa, ciuperci si condimente (iarasi dupa gust – cimbru, busuioc, etc), sare si pipier apoi le-am mixat la robot. Se pot adauga si masline. Noua ne plac. Branza: am facut o crema ca pentru tartine. Branza proaspata de vaci amestecata cu unt sau smantana, sare si verdeata (marar sau codite de ceapa). Peste: Ton din conserva sau peste afumat/ sarat amestecat cu putina ceapa taiata marunt si condimentat dupa gust. Cel mai mult ne-a placut cu peste sarat. Eu iau din piata de la moldoveni.
Se prepara clatitele si se umplu cu umplutura preferata imediat ce au fost scoase din tigaie, altfel se intaresc si se rup. Rulourile astfel formate se lasa sa se raceasca si se pastreaza intr-o caserola bine inchisa la frigider. Se taie inainte de a fi servite in dimensiunile preferate.
Imi pare rau ca nu am poze si cu rulourile rosii. Le-am facut acu 2 ani si nu gasesc pozele in calculator. Dar daca le gasesc revin cu completari. Pana atunci, Pofta Buna!!!
!!SFAT: Gasiti metode inedite de a servi mancaruri clasice.